Для мультиварки

Свинина в мультиварке в луковой шелухе

Свинина, приготовленная одним целым куском в мультиварке в луковой шелухе, получилась мягкой, в меру сдобренной специями, пряностями и вкусной. Можно приготовить ее и без луковой шелухи, ежели таковой не окажется дома. На вкус мяса это не влияет. А вот цвет шелуха придает, и выходит свининка из кастрюльки похожей на подкопченную.

Благодаря режиму скороварки, приготовила я свинину всего за 30 минут. Имеется такой в моей Moulinex CE 4000. Если у вас таких режимов нет, просто придется увеличить время приготовления.

Состав:

  • свинина — 1,2 кг
  • чеснок — 1,5 головки
  • черный молотый перец — 2 щепотки
  • соль — 1 ст. ложка в воду плюс 2 щепотки
  • лавровый лист — 1 шт.
  • вода — 1 литр
  • луковая шелуха — 75 г

Приготовление свинины

Свинину я покупаю на рынке — свежую, не замороженную, пахнущую паленым. В этот раз взяла подчеревок с хорошей мясной прослойкой. Вымыла его под проточной водой, дала ей стечь и обсушила льняным полотенцем.

Нашпиговала свинину чесноком с солью и перцем. Можно для шпигования использовать и морковь, но в этот раз я ее не взяла.

Шпигуют мясо так. Узким, длинным и острым ножом делают проколы по всему куску. Чеснок и морковь нарезают тонкими пластинками, смешивают с солью, перцем и другими пряностями, которые используют. Такие ломтики чеснока и моркови вставляют в проделанные ножом щелки. Надо, чтобы сидели они там крепко и не выпадали. Вот поэтому нож и нужен узкий и острый.

Сверху я этот кусочек еще посыпала солью с перцем и уложила пластинки чеснока и чуть лаврушки. Сложила кусок пополам наружу шкурой и связала его крепкой ниткой, чтобы все это не выпало при варке.

В качестве пряностей можно использовать натертый корень имбиря, горчицу, приправу для сала и все, что вы любите.

Луковую шелуху промыла под водой несколько раз и уложила половину на дно чаши мультиварки. Сверху положила свинину.

А на свинину — оставшуюся шелуху. Подогрела литр воды на плите до кипения, растворила в ней соль и залила мясо.

Включила режим «высокое давление» на 30 минут. После сигнала мультиварки пар сошел сам. Вынула подчеревок, остудила его на тарелке, завернула в пленку и убрала на полку холодильника.

На следующий день нарезала свинину на пластики, и с готовой горчицей и черным хлебушком пошла она, как говорят, за милую душу.

Источник

Быстренько покажите еще

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 + 2 =


Яндекс.Метрика
Close
Close